Besti geymsluhiti fyrir vín ætti að vera í kringum 13°C. Þó að ísskápurinn geti stillt hitastigið er samt ákveðið bil á milli raunverulegs hitastigs og stillts hitastigs. Hitastigsmunurinn getur verið á bilinu 5°C-6°C. Þess vegna er hitastigið í ísskápnum í raun óstöðugt og sveiflukennt. Þetta er augljóslega mjög óhagstætt fyrir geymslu vínsins.
Fyrir ýmsa matvæli (grænmeti, ávexti, pylsur o.s.frv.) getur þurrt umhverfi, 4-5 gráður á Celsíus, í kæli komið í veg fyrir skemmdir að mestu leyti, en vín þarf hitastig upp á um 12 gráður á Celsíus og ákveðið rakastig. Til að koma í veg fyrir að þurr korkur valdi því að loft síist inn í vínflöskuna, sem veldur því að vínið oxast fyrirfram og missir bragðið.
Of lágt innra hitastig ísskápsins er aðeins einn þáttur, en hins vegar sveiflast hitastigið mikið. Geymsla víns krefst stöðugs hitastigs í umhverfinu og ísskápurinn er opnaður ótal sinnum á dag og hitastigsbreytingin er mun meiri en í vínskápnum.
Titringur er óvinur víns. Venjulegir heimiliskælar nota þjöppur til kælingar, þannig að titringur í kælihúsinu er óhjákvæmilegur. Auk þess að valda hávaða getur titringur í kæliskápnum einnig truflað þroskun vínsins.
Þess vegna er ekki mælt með því að geyma vín í ísskáp.
Skilvirkar leiðir til að geyma vín án þess að breyta bragði þess og samsetningu: Frá hagkvæmum vínkælum og hitastýrðum vínskápum til faglegra neðanjarðarvínkjallara, þessir valkostir uppfylla kröfur um kælingu, myrkvun og hvíld. Byggt á grunnleiðbeiningunum geturðu tekið þína eigin ákvörðun í samræmi við fjárhagsáætlun þína og tiltækt rými.
Birtingartími: 12. maí 2023