700 ml ferkantað áfengisglerflaska

Sterkt áfengi er mjög einbeittur áfengisdrykkir. Þar sem of einbeittur etanóllausn sem myndast við gerjun víngerðar getur drepið gerið og getur ekki haldið áfram að gerjast, getur áfengisinnihald vínsins sem bruggað er með gerjun aðeins náð hámarki 10%-20%. En suðumark áfengis er 78,2°C. Eftir upphitun fer hitastigið yfir suðumark áfengis en ekki lægra en suðumark vatns. Áfengisgufan sleppur út og þéttist síðan til að fá etanóllausn með styrk 80%-90%. Sterkt áfengi. Þess vegna er sterkt áfengi einnig kallað eimað áfengi.

1. Grunnkynning

Þar sem etanólblöndunin sem myndast við gerjun vínsins getur drepið gerið og gerjunin getur ekki haldið áfram, getur alkóhólinnihald vínsins sem bruggað er með gerjuninni aðeins náð 10%-15%. En suðumark alkóhólsins er 78,2°C. Eftir upphitun fer hitastigið yfir suðumark alkóhólsins en ekki lægra en suðumark vatns. Alkóhólgufan sleppur út og þéttist síðan til að fá etanólblöndu með styrk upp á 80%-90%. Sterkt áfengi.

2. Flokkun áfengis

Sterkt áfengi er venjulega skipt í átta flokka: Gin, viskí, brandí, vodka, romm, tequila, sprit og japanskt sake (sake).

3. Uppruni áfengis

1. Viskí skiptist aðallega í skoskt viskí, írskt viskí, kanadískt viskí og amerískt viskí

2. Uppruni áfengis - Kína.

3. Uppruni brandísins - Frakkland.

4. Uppruni ginsins - Holland.

5. Uppruni rommsins - Kúba.

6. Uppruni agave - Mexíkó.

7. Uppruni vodka - Rússland.

8. Uppruni saké - Japan.