360ml Græn Soju glerflaska

⚡ Í gegnum sögu Norður-Kóreu hefur alltaf verið barátta á milli víngerðar og banns, en það hefur augljóslega ekki tekist. Eimingartæknin sem notuð er til að búa til soju, sem er brugguð með korni eins og hrísgrjónum, hefur litla áfengisuppskeru og tiltölulega háan kostnað. Þetta er munaður sem aðeins aðalsmenn og borgaralegir og hermenn geta notið. Þrátt fyrir að almenningur geti líka búið til sína eigin soju, er það aðallega notað í lækningaskyni. Seint á Joseon ættarveldinu hefur soju breiðst út á heimili venjulegs fólks og ásamt hrísgrjónavíni og saki hefur það orðið þrjú helstu þjóðvínin. Um 1920 voru meira en 3.200 soju-eimingarstöðvar á Kóreuskaga.

⚡ Árið 1961 settu kóresk stjórnvöld út „áfengisskattalög“ sem bönnuðu notkun á fínkornaræktun eins og hrísgrjónum til að brugga soju til að spara mat. Ríkisstjórnin er byrjuð að efla kröftuglega víngerðarferlið „þynningaraðferð“, með því að nota sætar kartöflur, súkrósa, kassava og aðra ódýra peningauppskeru til að búa til vín, og minnka áfengisstyrkinn í gegnum þynningarferlið. Banninu var aflétt árið 1999. Sem stendur er kóreska soju á markaðnum venjulega átt við þynnta soju með áfengisinnihald á bilinu 16,8% til 53%, en soju framleitt í Suður-Kóreu til útflutnings er að mestu um 20%.